Dato che non amo friggere ho provato questa ricetta della Zuccheriera Italiana per farli al forno.
Donuts al forno
Ingredienti:
1 bustina di lievito secco
300 ml di latte
70 gr. di burro fuso
100 gr. di zucchero
2 uova
500 gr. di farina
un pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di sale
Per la copertura:
zucchero a velo
cacao
acqua
codette di zucchero.
Sbattere insieme il latte, il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale, la noce moscata e mescolare bene.
Mescolare la farina ed il lievito secco ed aggiungerli poco a poco ai liquidi; a seconda del tipo di farina, aggiustare le dosi di farina o di latte, fino ad ottenere una pasta soffice e consistente, ma non appiccicosa.
Lavorarla per qualche minuto, formare una palla, coprirla e lasciarla lievitare al caldo per un'ora o fino a che non avrà raddoppiato di volume.
Stendere la pasta alta circa 1,5 cm s ritagliare i donuts, da piazzare poi su vassoi da forno antiaderenti (io ho aggiunto la carta forno).
Lasciar lievitare al caldo per altri 45 minuti e cuocere a 180º per 8-10 minuti.
Dovranno essere appena dorati in superficie.
Preparare la glassa mescolando bene lo zucchero con il cacao e un po' d'acqua in una ciotola abbastanza grande.
Prendere i donuts ancora caldi e uno ad uno, immergerli prima nella glassa e poi nelle codette di zucchero.
Dato che me ne sono venuti 27 una parte li ho congelati.
Sicuramente sono migliorabili: magari necessitava un po' più di zucchero nell'impasto e la glassa è rimasta un po' appiccicosa, ma inutile dire che ce li siamo sbafati ugualmente!
Esperimento da ripetere di sicuro!
